Descubra os segredos do chá e a mindfulness

Neste artigo você encontrará:

  • O que é mindfulness
  • Quais são os benefícios da mindfulness
  • A prática da mindfulness ao beber chá
  • Como provar o chá com plena consciência
  • Por fim, deixo para você um exercício de Mindfulness para começar: “Chá como um fio a terra”.

Chá e a mindfulness

A mindfulness é definida como prestar atenção consciente e intencional ao presente com interesse, curiosidade e aceitação. É estar ciente do que fazemos sem julgar, nos apegar ou rejeitar a experiência.

Este conceito de “atenção plena” acredita-se que tenha origem há aproximadamente 2.500 anos nos sutras (discursos e aforismos) do budismo e do hinduísmo, embora também seja influenciado pelo taoísmo, pelo sufismo e pelas filosofias do yoga.

O monge vietnamita Thich Nhat Hanh (nascido em 1926) é creditado, de acordo com especialistas, por ter escrito o primeiro livro traduzido para o inglês sobre mindfulness, chamado “O Milagre da Mindfulness“.

A proposta da mindfilness é fazer tudo com plena consciência, vivendo no presente. Utiliza a introspecção (como é feito na meditação budista) para entender melhor a mente e estabelecer uma conexão entre o corpo e a mente.

Se temos nossas mentes cheias de pensamentos de todos os tipos, sem espaços em branco, sentimos confusão, exaustão, fadiga. A prática da atenção plena nos permite criar espaços para acalmar a mente e ler nossos pensamentos à distância.

Os benefícios do chá e da mindfulness

A mindfulness estimula o conhecimento de nossas próprias emoções, aumenta a sensação de felicidade e gratidão. Combinando o prazer do chá e a mindfulness, acrescentamos os benefícios do chá, dando-nos um momento de introspecção, com um uso consciente da atenção.

Também produz melhorias notáveis ​​na qualidade do sono, no relacionamento com outras pessoas, na clareza mental e na concentração que, afinal, causam um aumento na auto-estima.

Está provado que a prática da atenção plena favorece a neuroplasticidade, ou seja, a geração de novas conexões neurais para a transmissão de informações de maneira mais rápida e eficaz em nosso cérebro.

Todos nós podemos criar neurônios e novas formas de pensar. Ao transformar nossa maneira de pensar, podemos mudar a maneira como agimos e parar de reagir impulsivamente (no piloto automático) para decidir conscientemente.

A mindfulness nos convida a nos conhecer observando nossos pensamentos e processos internos.

Nos momentos em que a tecnologia ganhou muita atenção, a prática mindfulness nos permite “desconectar” do mundo eletrônico e reconectar-se a nós mesmos.

Se vivermos plenamente, com paixão, curiosidade, entusiasmo e humildade para continuar aprendendo, seremos capazes de transformar nossos impulsos em ações conscientes.

Para isso, precisamos nos conhecer internamente, saber quais coisas despertam nossos impulsos, estar atentos às situações que os geram e agir. A atenção plena é uma excelente ferramenta para alcançar essa transformação.

Neurologicamente, esta comprovado que a prática regular de mindfulness ajudar a secretar o hormônio do crescimento (HGH), que mantém os tecidos saudáveis ​​do corpo, ativa o metabolismo, aumenta os níveis de energia e a massa muscular e melhora o humor.

Também aumentam os níveis de ocitocina no sangue (o hormônio da compaixão) que ajuda a reduzir os níveis de cortisol, responsáveis ​​pelo estresse e desconfortos relacionados.

O aumento da ocitocina protege o sistema cardiovascular e ajuda a diminuir os níveis de gordura no sangue.

A prática da mindfulness ao beber chá

Todos nós podemos teorizar, mas como sempre digo em meus cursos, é necessário treinar. Por tudo que você precisa praticar. Para se tornar um especialista em sommeliers, provadores, misturadores de chá ou mestres em chá, é necessário primeiro adquirir o conhecimento, mas é preciso agir e praticar, praticar e praticar.

Como quando vamos à academia … você se lembra dessa metáfora? O treinador indica uma rotina de treinamento, me diz quais exercícios fazer, quantas repetições, etc., mas tenho que colocar no meu corpo. Se eu não pratico, não alcanço meus objetivos.

Com o chá e a mindfulness, acontece o mesmo: depois de aprender as técnicas para tomar chá com plena consciência, devemos começar a praticar. Nenhum atleta de elite permanece nos trilhos se ele deixar o treinamento.

Também não devemos “parar de treinar” para manter nosso corpo e mente em harmonia como uma peça musical. Precisamos ter disciplina e tenacidade para não parar de praticar, sempre com paixão e alegria, porque todos os dias vamos melhorar.

“O importante não é ser melhor que outros, mas ser melhor que ontem”.

Jingoro Kano

Como provar o chá com plena consciência

Para mim, provar o chá é uma forma de meditação ativa. Degustação de chá é uma forma de atenção plena. Quando faço uma degustação, concentro toda a minha atenção no estúdio de chá e esqueço o mundo. A degustação me ajuda a me desconectar do lado de fora, dos problemas e do ruído mental, e me concentrar com total consciência do que sinto através dos sentidos.

A análise sensorial de chá é o processo pelo qual percebemos as propriedades organolépticas de um alimento e as descrevemos. As propriedades organolépticas são as características físicas que o chá possui e que podemos perceber através dos sentidos, como textura, cor ou cheiro.

A análise sensorial de chá é um processo através do qual procuramos identificar o aroma, cor, forma, textura, sabor e outros atributos ou qualidades do chá e expressá-los em palavras.

Quando fazemos um análise sensorial, todos os sentidos (olfato, visão, audição, paladar e tato) são postos a serviço da experiência de degustação.

Para realizar a análise sensorial do chá (o que chamamos de “catar”), precisamos nos concentrar e prestar total atenção aos estímulos que percebemos, a fim de capturá-los e identificá-los (dar nomes). Isso é atenção no chá.

A degustação técnica de chá (que realizamos em nível profissional) possui uma série de etapas nas quais analisamos diferentes atributos do chá, utilizando os 5 sentidos:

  1. Identifique o chá
  2. Examinando folhas secas: análise olfativa, visual e auditiva
  3. Preparar o chá.
  4. Equilibrar o licor
  5. Examinando folhas molhadas: análise olfativa e visual
  6. Examinar o licor: análise olfativa, visual e de sabor

Provar o chá com mindfulness é exatamente isso: trazer consciência total a um objeto de meditação, que pode ser a respiração, uma vela ou, como neste caso: chá.

“Quando você ver, transforme-se em olhos.
Quando você ouve, toda a sua consciência
Deve alcançar seus ouvidos.
Ouvindo uma música ou ouvindo os pássaros,
transformar em ouvidos.
Esqueça todo o resto, como se você fosse apenas ouvidos.
Alcance seus ouvidos com todo o seu ser.
Dessa forma, seus ouvidos se tornarão mais sensíveis.
Quando você está contemplando algo, uma flor
Ou um rosto bonito ou as estrelas, se transformam em olhos.
Esqueça tudo,
como se o resto do seu corpo
teria abandonado a existência
E sua consciência era apenas seus olhos.
Então esses olhos serão capazes de olhar
muito mais profundamente,
e você se tornará capaz
também olhar para o invisível. “
Osho

Para fazer uma degustação técnica completa, podemos investir de 30 minutos a 1 hora ou mais em cada chá. Nesta avaliação sensorial completa do chá, para mim, é muito mais fácil obter abstração dos pensamentos e concentrar-se apenas nas percepções (full mindfulness😉!!!). Mas, para isso, é necessário que o processo de degustação seja bem internalizado.

Se você não conhece bem a metodologia (as etapas e os atributos que devem ser avaliados), entram em jogo os pensamentos e perde um pouco o efeito mindfulness. Precisamos ter a técnica de degustação perfeitamente mecanizada para que o processo flua naturalmente como água que corre em um rio.

Aqui está a folha de avaliação que eu projetei para documentar as descobertas da prova.

Exercício Mindfulness: O chá como um fio terra, por Victoria Bisogno

Se você ainda não conhece a técnica de degustação, ofereço-lhe uma meditação que eu faço em algumas etapas e que tem um efeito curativo. Estas são as etapas básicas para você aprender como fazer uma degustação simples com plena consciência e, assim, levar a mindfulness para sua vida. Vamos praticar amigos !!!

  1. Começo procurando um lugar onde esteja tranquilo. Assegurando que não haja interrupções: aviso minha família ou colegas de trabalho para não me interromperem por 10 minutos. Eu desligo telefones e outros dispositivos eletrônicos.
  2. Procuro uma mesa e a deixo vazia (não uso toalhas de mesa, flores ou decorações).
  3. Coloco todos os utensílios para fazer chá na mesa.
  4. Sento-me à mesa e corrijo minha postura.
  5. Fecho os olhos e foco a respiração, respirando fundo e expirando muito lentamente pelo menos três vezes.
  6. Eu respiro mais uma vez e solto o mais lentamente que posso.
  7. Abro os olhos e começo a fazer chá.
  8. Eu assisto a água cair no meu copo.
  9. Concentro-me na ampulheta e vejo o tempo passar.
  10. Quando o chá está pronto, tomo-o com as duas mãos e fecho os olhos.
  11. Eu me concentro alguns segundos em observar as sensações que o chá gera em minhas mãos.
  12. Trago a xicara até o nariz e cheiro com os olhos fechados. Me concentro no cheiro do chá.
  13. Logo, trago a xícara para a boca, ainda de olhos fechados, e saboreio meu chá, sempre focado nas sensações que ela desperta em mim.
  14. Saio da meditação, respirando fundo e expirando lentamente.

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Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

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