Livro: Manual do Sommelier de Chá

Manual do Sommelier de Chá

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Sobre

Manual do Sommelier de Chá

Este livro explora os conhecimentos necessários para uma pessoa iniciar seu caminho no mundo do chá, oferecendo informações técnicas e culturais e utilizando uma educação formal baseada em intensa prática.

Este livro está disponível em espanhol, inglês, português e italiano.

Índice:

  • Agradecimentos
  • Introdução
  • Capítulo 1: A história do Chá
  • Capítulo 2: Introdução ao Chá
  • Capítulo 3: Principais Regiões Produtoras de Chá
  • Capítulo 4: O Chá – Conceitos Técnicos
  • Capítulo 5: O Serviço de Chá
  • Capítulo 6: Propriedades do Chá
  • Capítulo 7: Análise Sensorial do Chá
  • Capítulo 8: Chá Branco
  • Capítulo 9: Chá Verde e Amarelo
  • Capítulo 10: Chá Preto
  • Capítulo 11: Oolong
  • Capítulo 12: Dark Teas (Puerh e Hei Cha)
  • Capítulo 13: Chá e Coquetéis
  • Capítulo 14: Cerimônias do Chá
  • Capítulo 15: Etiqueta e Protocolo do Chá
  • Compartilhando o Mistério
  • Referências
  • Bibliografia
Sobre as

Autoras

Autoras Manual Sommelier

Jane é editora independente, escritora, consultora e formadora em chá. Capacita funcionários de companhias de chá, hotéis 5 estrelas e casas de chá e ministra masterclasses no Reino Unido e em todo mundo.

É membro da equipe de capacitação da Exposição Mundial do Chá nos Estados Unidos todos os anos e também ministra conferências em outros eventos internacionais e exposições. Escreveu 14 livros sobre o chá, outros 18 livros sobre a história da alimentação e dos alimentos e seus artigos e ensaios sobre diversos temas relacionados ao chá foram publicados em periódicos e revistas tanto no Reino Unido, como em outros países.

Victoria é presidente e fundadora do El Club del Té, em que se dedica à difusão da cultura do chá. Autora dos livros “Manual do Sommelier de Chá”, “Alquimia do Chá” “La cata del Té” e de numerosas publicações em jornais e revistas. Ministra aulas e conferências na World Tea Expo (Exposição Mundial do Chá) nos Estados Unidos e foi nomeada como Best Tea Educator em 2015 e 2016. Colabora com revistas de gastronomia no que se refere à especialidade do chá e dita cursos de capacitação em espanhol, inglês, português e italiano em diferentes cidades do mundo, principalmente na Europa, América Latina e Online.

Apresentação do livro