Libro: La cata del Té

La Cata Del Té
Sobre

La cata del Té

En el tercer libro de Victoria Bisogno, La Cata del Té, la autora invita a los lectores a dejarse atrapar por el fascinante mundo del té a través de las sensaciones que éste genera, logrando disfrutar del té con un entendimiento profundo de todas las características que ofrece.

La obra está dirigida a los emprendedores y profesionales de la industria del té, como herramienta que permita sumar conocimiento sobre el producto y así incrementar sus ventas, y a los amantes del té, para que aprendan a describirlo correctamente y puedan deleitarse en todas sus fases, disfrutando de cada taza.

“La Cata de Té” se organiza en tres partes: la primera está dedicada al análisis sensorial del té y a todos los conceptos técnicos que son necesarios para entenderlo.

En la segunda parte, la autora ofrece una guía paso a paso para aprender a catar el té de forma profesional; y en la última parte del libro, el lector encontrará herramientas para realizar sus propias catas, ejemplos, glosarios de términos y la rueda de aromas con las palabras utilizadas en la cata.

Detalle

Contenidos

Los principales temas que aborda el libro son:

  • Qué es el té: su origen, plantaciones, variedades.
  • La cata del té: su finalidad, el perfil sensorial del té.
  • El funcionamiento de los sentidos: estímulos, sensaciones, receptores y umbrales de saturación.
  • El análisis sensorial: calidad sensorial, cómo impactan las neurociencias.
  • El olfato y los perfumes: la pirámide olfativa, vocabulario para la cata del té.
  • Viejos estándares y nuevos paradigmas de la cata del té: uso de la taza de cata, preparación del licor y estudio de campo.
  • Preparación para la cata: requisitos previos.
  • El proceso de la cata: la base de datos sensorial y descriptores aromáticos.
  • La cata del té paso a paso: degustación, cata simple y cata técnica.
  • Interpretación de resultados: documentación de los hallazgos, identificación de virtudes y defectos en el té.
  • Herramientas útiles para la práctica de cata: ejemplos, glosarios de términos y ruedas de aroma

Este libro es parte del material de estudio del curso de Catador de Té impartido por la autora.

Catar Té
La Cata Del Té
Curso de Tea Blender para aprender a hacer mezclas con té

Encuentra nuestros libros en las mejores librerías de Argentina y España

Open chat
1
¿Necesitas ayuda?
Hola, Mi nombre es Florencia. ¿En que te puedo ayudar? Dime, por favor, tu mail para ayudarte mejor.