Libro: La alquimia del Té
Sobre
La alquimia del Té
Se trata de una obra única en el mundo, la primera dedicada enteramente al Tea Blending, que abarca aspectos teóricos y técnicos de una profesión “oculta y fascinante”, como lo llama su autora.
Es, sin dudas, una herramienta para descubrir aromas, texturas, sabores y poner a prueba nuestra creatividad.
El libro está dirigido a los amantes del té, las infusiones y la gastronomía en general, quienes deseen aprender a diseñar y producir sus propios blends.
Detalle
Contenidos
Índice:
- Agradecimientos ….. 7
- Introducción ….. 9
- Capítulo 1. El tea blending ….. 17
- Capítulo 2. Los ingredientes ….. 37
- Capítulo 3. El té ….. 65
- Capítulo 4. Frutas, flores, especias y hierbas ….. 97
- Capítulo 5. Esencias …..153
- Capítulo 6. Requisitos previos al blending …..181
- Capítulo 7. Técnicas de blending ….. 197
- Capítulo 8. Cuidados posteriores al blending ….. 221
- Capítulo 9. Las 10 Reglas de Oro del tea blending ….. 245
- Capítulo 10: Calidad. Identificación de defectos …. 261
- Anexo I. Consejos para preparar correctamente el té ….. 291
- Bibliografía ….. 299
- Sitios de interés ….. 303
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"El té es una bebida saludable y fascinante. Rebosa cultura en una explosión internacional de costumbres, rituales y ceremonias."
