Chá Matcha: o que é, propriedades, benefícios e como se usa

O Matcha é um chá verde em pó, famoso no mundo por seus numerosos benefícios para a saúde. Atualmente, além de ser tomado como infusão, também é utilizado como ingrediente na confeitaria e na coquetelaria. É, certamente, um universo por descobrir!

O que é o Chá Matcha

té matcha en la ceremonia japonesa del té

O chá Matcha é um chá verde de origem chinesa, embora seja conhecido por muitos por sua relação com a cultura japonesa. Começou a ser tomado na China durante a dinastia Song (960-1279). Naquele período, houve uma grande onda de imigrantes japoneses que viajavam para a China para aprender uma nova forma de budismo, o budismo Chan, que conhecemos hoje em dia como budismo Zen. Esta forma de budismo utiliza a meditação em suas práticas rituais e religiosas. Há muito tempo os monges budistas descobriram que o chá ajuda a manter a mente alerta enquanto favorece o relaxamento do corpo, condições ideais para meditar. É por isso que muitos japoneses viajaram
à China para estudar budismo Zen e levaram na volta para o Japão o costume de tomar chá Matcha. Este costume logo se transformou em um elemento importante da cerimônia japonesa do chá, Chanoyu.

Ao contrário do resto dos chás que se apresentam em folhas soltas, o Matcha tem a particularidade de que suas folhas estão moídas em forma de um pó muito fino. Para consumi-lo é necessário batê-lo com água.

Propriedades para a saúde do Chá Matcha

As folhas de chá possuem compostos químicos cujas propriedades podem agir sobre nosso corpo e mente. Assim como todos os chás verdes, o Matcha é um poderoso antioxidante que gera benefícios importantes para nossa saúde. Mas é muito mais eficaz que os demais tipos de chá, uma vez que suas folhas se apresentam em forma de pó e para tomá-lo é necessário misturá-lo com água, ingerindo, desta maneira, a totalidade de seus componentes. Por sua vez, quando tomamos um chá em folhas, incorporamos em nosso organismo unicamente os compostos solúveis que passam para a infusão.

Vale lembrar que, de acordo com a lenda de Shennong, o imperador que descobriu o chá na China, foi identificado o poder do chá para despejar a mente e combater o cansanço: “O chá extingue a sede, reduz a vontade de dormir, alegra e aviva o coração”.

Também o monge japonês Eisai Myoan, no ano 1211, descreveu as propriedades saudáveis do chá verde em seu livro “Virtudes saudáveis do chá”, no qual afirma: “O chá é um elixir para conservar a saúde quando chegamos a idades avançadas, assim como um excelente meio para prolongar a vida”.

Nos últimos anos, numerosos estudos de laboratório, testes em hospitais e em universidades comprovaram os benefícios do chá verde Matcha:

  • Fortalece o sistema imunológico e ajuda a reduzir o estresse
  • Estimula a mente e relaxa o corpo
  • Ajuda a prevenir o câncer, infecções e cáries
  • Ajuda a manter as artérias saudáveis e a controlar a hipertensão
  • Ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue
  • Ajuda a controlar a diabete e a prevenir a fibrose hepática
  • Ajuda a prevenir os sinais do Alzheimer
  • Dado seu grande conteúdo de antioxidantes, ajuda a eliminar os radicais livres
  • Ajuda a melhorar o aspecto da pele e das unhas
  • Ajuda a queimar gorduras e a perder peso
  • Sacia a fome e extingue a sede de forma totalmente natural

Como preparar o Chá Matcha

Existem dois estilos de preparção do chá Matcha: o estilo tradicional e o estilo moderno.

A forma tradicional de preparação do Matcha é a que é desenvolvida na cerimônia japonesa do chá. Nela, colocamos o Matcha em um bowl grande, chamado chawan, ao qual adicionamos água quente e emulsionamos com um agitador de bambu, chamado chasen, até que a mistura adquira uma consistência homogênea e se forme uma camada de espuma em sua superfície.

té matcha en la ceremonia japonesa del té

O estilo mais moderno de utilizar o Matcha é simplesmente misturá-lo energeticamente com água ou incorporá-lo em um liquidificador no momento de fazer uma vitamina saudável ou, ainda, misturá-lo vigorosamente com água ou sucos em um recipiente.

Outros usos do Chá Matcha

té matcha en la pastelería

No Japão, o chá Matcha é usado em muitas receitas de gastronomia: come-se macarrão de Matcha, chocolate com Matcha, biscoitos de Matcha, sorvetes, bolos, sopas e todo os tipos de alimentos doces e salgados. Os supermercados têm seções completas com todos os tipos de alimentos elaborados com Matcha. Também nas ruas podem ser encontradas máquinas automáticas de bebidas quentes e frias, nas quais o Matcha é um grande protagonista. Cadeias internacionais, como o Starbucks, têm adaptado certos produtos ao gosto local, oferecendo batidos e lattes de chá verde.

Também no Ocidente o chá verde em pó tem ganhado protagonismo. Atualmente, pode ser visto como ingrediente em smoothies, bolos, pudins, bolachinhas, sorvetes e muitos outros deliciosos produtos.

#LaCulturaDelTe

Gostou deste post? Compartilhe

Compartilhar no facebook
Compartilhar no whatsapp

Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

Siga-me!

Posts recentes

Siga-nos no Facebook

victoria bisogno

Olá! Se você quiser saber mais sobre o chá, convido você a conhecer nossos cursos.