Curso de Sommelier de Chá

Torne-se um sommelier de chá

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Criado por Victoria Bisogno​

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Você vai aprender

Trata-se de um curso de certificação internacional destinado aos amantes do chá, empreendedores e profissionais que por questões de desenvolvimento profissional ou por prazer desejam aprender e especializar-se em diferentes aspectos técnicos e culturais desta bebida milenar.

As aulas estão sob o comando da engenheira Victoria Bisogno e sua equipe. Victoria é consultora, tea blender da indústria e autora dos livros “A Cata: A Análise Sensorial do Chá“, “A Alquimia do Chá” e “Manual do Sommelier de Chá”. Além disso, Victoria está entre os melhores profissionais de chá do mundo, indicada a “Best Tea Educator” nos World Tea Awards 2015 e 2016. Outros professores também integram o quadro educativo do Clube do chá, como Martín Frangioli, Kenny Vega e Thais Junqueira.

 

Modalidades

O mesmo curso é ministrado em forma presencial em Buenos AiresBarcelonaMadrid e São Paulo. 

Além disso, ministramos o mesmo curso Live Online, em aulas totalmente interativas(não é um curso gravado), em que os alunos de todo o mundo interagem com os professores em tempo real.

Para isso, enviamos aos participantes um kit de degustação com mais de 30 variedades de chá, utensílios, o livro «Manual do Sommelier de Chá» e outros materiais necessários para participar das aulas ao vivo e fazer as degustações com os professores.

Pré-requisitos

Embora não seja obrigatório ter conhecimentos prévios para fazer o curso de Sommelier de Chá, recomendamos realizar anteriormente nosso curso de introdução ao chá, um curso curto básico que oferece ao aluno as ferramentas mais fundamentais para iniciar seu caminho no mundo do chá.

Descrição

Sommelier de Chá ou Tea Sommelier é uma pessoa amante do chá, apaixonada por esta bebida, que adquiriu o conhecimento e a experiência necessários em análises técnicas, nas cerimônias, no protocolo à mesa, no serviço e na cultura do chá, de forma a proporcionar aos outros a experiência de desfrutar o chá com um olhar profissional. Se você deseja descobrir, de maneira profissional, as sensações que o chá desperta e contagiar os outros com a sua paixão, este é o seu caminho.

“Um dos objetivos mais importantes desta formação, além de oferecer informação completa, precisa e com fundamento técnico, é proporcionar ao aluno uma experiência única e inesquecível. Em cada uma de nossas aulas, procuramos despertar a paixão pelo chá, compartilhando e transmitindo com o coração aquilo que mais gostamos de fazer. Como sempre digo: o chá é um caminho de ida…” Victoria Bisogno.

Conteúdo do Curso

1. Introdução
Funções do sommelier de chá.

2. História
A origem do chá. A antiga rota do chá.

3. A planta do chá
Cultivo da planta de chá. Métodos e tipos de colheita. Plantações.

4. Regiões produtoras
Regiões produtoras: China, Índia, Japão, Sri Lanka, outros.

5. Terroir
Conceito de terroir ou terrunho. O perfil sensorial do chá. Chás de altura e chás de planície.

6. Serviço
Como preparar o chá. Proporções. Qualidade da água. Harmonizações.

7. Conceitos técnicos
Os graus do chá. A qualidade do chá.

8. Análise sensorial
A análise técnica do chá. Degustação simples e cata profissional do chá. Prática.

9. Processos de elaboração
Processos de elaboração do chá na fábrica. Estilos e tipos de chá.

10. As variedades do chá
Chá branco, chá verde, chá amarelo, chá preto, chá azul, dark tea.

11. Propriedades
Compostos químicos do chá e suas propriedades para a saúde.

12. Empreendimentos
O mercado do chá. Comercialização. Avaliação de fornecedores. Fornecedores recomendados. Certificações. Denominações de origem.

13. Rituais
Cerimônias de chá tradicionais.

14. Protocolo
Regras de etiqueta e protocolo à mesa.

Por que o El Club del Té?

  • Porque conta com a melhor equipe de professores* no âmbito mundial: Victoria Bisogno, fundadora e presidente, é autora dos livros “Manual do Sommelier de Chá”, editado em espanhol, inglês, italiano e português; “A Alquimia do Chá”, editado em espanhol, inglês, português e coreano e «A Cata: A Análise Sensorial do Chá», editado em espanhol. Victoria também é palestrante na World Tea Expo, é fundadora de Charming Blends e foi indicada a “Best Tea Educator” nos World Tea Awards 2015 y 2016. Kenny Vega é tea sommelier certificado e fundador de Punto de Té e Puerh.online.
  • Ultrapassa fronteiras e atinge o mundo inteiro:mais de 1.100 alunos da Europa, América Latina, Estados Unidos e Ásia fizeram os cursos de O Clube do Chá e ratificaram a sua qualidade.
  • É a organização que gerou mais empreendedores** na América e na Europa. Nos últimos anos formaram-se mais de 120 empresas de chá fundadas por alunos graduados no O Clube do Chá.
  • É a única organização que tem livros especializados escritos por sua equipe de professores.
Team El Club Del Té

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