Livro: A Alquimia do Chá
Sobre
A Alquimia do Chá
Trata-se de uma obra única no mundo, a primeira dedicada integralmente ao Tea Blending, que abarca aspectos teóricos e técnicos de uma profissão “oculta e fascinante” como descreve a autora.
Sem sombra de dúvidas é uma grande ferramenta para descobrir aromas, texturas, sabores e colocar nossa criatividade à prova.
Este livro se destina aos amantes do chá, das infusões e da gastronomia em geral, que desejam aprender a desenvolver e a produzir seus próprios blends.
Detalhe
Conteúdo
Índice:
- Agradecimentos … 7
- Introdução … 9
- Capítulo 1. O tea blending …. 17
- Capítulo 2. Os ingredientes ….37
- Capítulo 3. O Chá …65
- Capítulo 4. Frutas, flores, essências e ervas …97
- Capítulo 5 . Essências …153
- Capítulo 6. Requisitos prévios ao blending….181
- Capítulo 7. Técnicas de Blending …197
- Capítulo 8. Cuidados posteriores ao blending …221
- Capítulo 9 . As 10 Regras de Ouro do Tea Blending …221
- Capítulo 10. Qualidade. Identificação de defeitos …261
- Anexo 1. Conselhos para preparar corretamente o chá …291
- Bibliografia ….299
- Sites de interesse ….303
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"O chá é uma bebida saudável e fascinante que transborda cultura em uma explosão internacional de costumes, rituais e cerimônias."
