Livro: A Alquimia do Chá

A Alquimia do Chá
Sobre

A Alquimia do Chá

Trata-se de uma obra única no mundo, a primeira dedicada integralmente ao Tea Blending, que abarca aspectos teóricos e técnicos de uma profissão “oculta e fascinante” como descreve a autora.

Sem sombra de dúvidas é uma grande ferramenta para descobrir aromas, texturas, sabores e colocar nossa criatividade à prova.

Este livro se destina aos amantes do chá, das infusões e da gastronomia em geral, que desejam aprender a desenvolver e a produzir seus próprios blends.

Detalhe

Conteúdo

Índice:

  • Agradecimentos … 7
  • Introdução … 9
  • Capítulo 1. O tea blending …. 17
  • Capítulo 2. Os ingredientes ….37
  • Capítulo 3. O Chá …65
  • Capítulo 4. Frutas, flores, essências e ervas …97
  • Capítulo 5 . Essências …153
  • Capítulo 6. Requisitos prévios ao blending….181
  • Capítulo 7. Técnicas de Blending …197
  • Capítulo 8. Cuidados posteriores ao blending …221
  • Capítulo 9 . As 10 Regras de Ouro do Tea Blending …221
  • Capítulo 10. Qualidade. Identificação de defeitos …261
  • Anexo 1. Conselhos para preparar corretamente o chá …291
  • Bibliografia ….299
  • Sites de interesse ….303

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