O chá Darjeeling é um chá preto do noroeste da Índia. Ainda que também elabore alguns chás brancos e verdes, essa zona produtora é conhecida por seus aromáticos chás pretos. Daí se origina o nome que ganhou o Darjeeling: “ a Champagne do chá preto”. Vamos descobri-lo!
Perfil sensorial
O Darjeeling é uma das maravilhas entre os chás pretos. Sendo um chá de corpo leve a médio, textura fina e com pouca adstringência, deleita com sua doçura e a grande complexidade de aromas, que se encontram dispostos em perfeita harmonia dentro de uma mesma infusão.
Em um primeiro momento, ataca um aroma doce e floral, com notas a uvas passas e rosas. No meio, encontramos notas a madeira molhada, damascos e frutas passas. Podemos encontrar também algum toque de abóbora assada ou cenoura caramelizada, para concluir com um final largo, redondo, muito fresco, aromático e doce.
Recomendação
Uma das propriedades do chá preto é o de ser uma excelente opção para começar o dia, além de ser um protetor hepático natural. Portanto, pode bebê-lo no café-da-manhã, no meio da manhã, antes das comidas ou no lanche entre as refeições. Quase sempre é um bom momento para uma xícara de Darjeeling!
Harmonização
Os frutos secos, scones ou cookies de aveia e mel, por exemplo, são boas combinações para o Darjeeling. Se prefere os chás muito aromáticos, não deixe de prová-lo
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