Yin Zhen Silver Needles

O chá branco Silver Needles é conhecido como o “chá da beleza”. Descubra por quê!

Hoje vou apresentar-lhe um dos chás mais delicados e complexos: o chá branco Yin Zhen Silver Needles, um tesouro para paladares sensíveis!

História do Yin Zhen Silver Needles

Diz a lenda do chá Yin Zhen Silver Needles que uma família de produtores de chá de Fujian possuía muitas dívidas com um guerreiro mercenário que os havia protegido durante um intenso conflito regional. Por sua tarefa, o mercenário exigia uma grande soma de dinheiro que a família não conseguia juntar.

Depois de certo tempo, o mercenário, impaciente, intima o pai da família dizendo-lhe que, caso não quite o total de sua dívida no prazo de um ano, o guerreiro lhe tomará sua única filha e fará dela sua esposa. A família ficou devastada com a ameaça e não encontrava nenhuma maneira de evitar esse trágico final.

Até que um dia, o pai e a mãe da menina tiveram exatamente o mesmo sonho. Neste, uma pomba branca lhes dizia que na manhã seguinte encontrariam um casal de pombas reais às quais deveriam seguir, até encontrar um bosque escondido com árvores de chá muito especiais.

Dessas plantas deveriam colher somente os brotos das folhas para produzir um chá tão magnifico que suas vendas arrecadariam todo o dinheiro necessário para terminar com seu problema. Na manhã seguinte, tal como anunciava a premonição, encontraram duas aves na entrada, as quais decidiram seguir e cumprir ao pé da letra todas as indicações dadas no sonho. Descobriram assim o tão apreciado Silver Neddles e conseguiram, ao fim, salvar sua filha do indesejado destino.

Propriedades do Yin Zhen Silver Needles

Este chá tem um alto conteúdo de antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e causam um efeito “antiage” (anti-idade).

O chá branco Yin Zhen Silver Needles, formado pelos mais jovens botões da planta do chá, é conhecido como um dos chás com maior conteúdo de catequina, um dos antioxidantes mais potentes para prevenir rugas, prevenir doenças cardiovasculares e ajudar no combate ao câncer. Por isso é conhecido como o “chá da beleza”.

Perfil sensorial do Yin Zhen Silver Needles

Dentro da família dos chás brancos, o Silver Needles é, sem dúvida, um dos mais especiais, tanto pela particularidade de suas folhas (compostas somente por brotos da planta com cor prateado) como por seu aroma doce e floral. Trata-se de um chá muito leve e redondo na boca, com um delicado sabor doce em que predominam as notas a xarope, vegetais cozidos, pão tostado, baunilha e rosas. A textura deste chá é média e não se sente quase nada de adstringência.

Dicas para a preparação do chá Yin Zhen Silver Needles

Tipo de chá: Branco

Origem: Fujian, China

Melhor hora para beber: no meio da tarde ou depois do jantar

Consumo: quente ou gelado

Harmonização: sem acompanhamentos

Quantidade de ervas por xícara: 1 colher de chá

Temperatura da água: 75° – 85°C

Tempo de infusão: 3 a 5 minutos

Reinfusões: 2 ou 3

Quando beber o Yin Zhen Silver Needles

É um chá ideal para beber à tarde, depois do jantar ou em uma pausa do trabalho ou entre amigos. É importante separar o consumo deste chá das refeições, pois é um chá muito macio e delicado, que pode ser perdido com uma má harmonização.

Harmonização para o Yin Zhen Silver Needles

Os chás brancos, em especial o Yin Zhen, são tão delicados que torna difícil encontrar um bom companheiro para harmonizar. É por isso que recomendamos bebê-lo sozinho ou com bolos e doces muito suaves no sabor, como por exemplo, uma torta de ricota. O que está esperando para degustá-lo? Te convidamos a descobrir mais sobre esse chá no nosso Curso de Sommelier de Chá.

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Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

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