Uma das perguntas mais frequentes na hora de criar Tea Blends é: por quais tipos de chá devo começar? A resposta é….
Se alguma vez você se perguntou sobre qual tipo de chá começar a desenvolver seus Blends de Chá, precisa antes saber que é uma das perguntas que mais são feitas pela grande maioria dos praticantes que desejam se tornar Tea Blenders.
Um erro muito comum na hora de começar a fazer Tea Blends é utilizar chás e ingredientes novos, com os quais você não está familiarizado.
Isso é um inconveniente porque se não conhece intimamente o chá base ou os ingredientes utilizados, se você não fez o exercício de “amigar-se” com eles antes de passar ao desenvolvimento, muito mais do que projetando Tea Blends, você estará fazendo provas às cegas.
Isso pode gerar muita frustração e poderá perder muito dinheiro em materiais…
Mas vamos voltar ao princípio…
O que São os Tea Blends?
O primeiro que temos que recordar é o que são os Tea Blends ou um Blend de Chá.
Os Tea Blends são misturas de chá com flores, frutas, especiarias, ervas e essências cuidadosamente selecionados para gerar sensações especiais nas pessoas que os bebam.
Tea Blend é o nome pelo qual esse tipo de produto é conhecido em inglês. De fato, Tea Blend significa literalmente “ mistura de chá”.
A característica mais importante dos Tea Blends é que são chás “complexisados”. Já sei que não existe essa palavra em português, mas eu gosto de usá-la para fazer referência ao fato que ao fazer um tea blend tentamos aumentar a complexidade sensorial de um chá.
Mas atenção! Aumentar a complexidade não significa matar sua personalidade ou esconder suas características com os ingredientes que adicionamos.
Aumentar sua complexidade significa “decorar” de alguma maneira nosso chá base para torna-lo mais interessante.
Então?
O mais importante na hora de fazer um Tea Blend
O mais importante na hora de desenvolver e produzir um Tea Blend é respeitar sua identidade, o que eu chamo de “primazia do chá”.
Mas também é muito importante trabalhar com materiais conhecidos, chás e ingredientes que já tenha analisado sensorialmente mil vezes e que somente ao mencioná-los possa visualizar seu sabor, aroma, forma, tamanho, cor…
O trabalho inicial de todo Tea Blender é “amigar-se” com os materiais. Isso vai fazer você economizar muitas horas de trabalho e muito dinheiro em provas frustradas.
Minha recomendação ao começar a fazer Tea Blends
Vou dar uma recomendação que vai permitir a você economizar muito tempo, esforço e dinheiro. De verdade!
Na hora de começar seu caminho com Tea Blender, aconselho você a fazer seus desenhos e protótipos utilizando os chás com os quais você esteja mais conectado, os que você venha bebendo e descobrindo há muitos anos.
Em geral no Ocidente estamos mais familiarizados com os chás pretos. São os chás que bebemos desde criança e os que nos acompanhar na hora do “chá da tarde”.
Dentro deste grupo de chás oxidados, recomendo a você selecionar as variedades mais familiares para você, e fazer o caminho inverso ao normal: em vez de escolher o chá que transmita o propósito escolhido para seu blend, se questione que aplicações pode ter essa variedade dada suas características sensoriais e funcionais.
Bem, espero que tenha tirado proveito dessas linhas e que essas dicas sirvam para seus próximos passos em seu caminho com o chá.
Eu adoraria acompanhar você de maneira personalizada para que você aprenda a fazer os melhores Tea Blends!
Se quer mais informação sobre nossa formação profissional de Tea Blender envie-nos um email ou preencha o formulário dessa página.
Victoria
