O que é o Bubble Tea?

O Bubble Tea é uma mistura de chá com suco de frutas, leite ou iogurte, cuja característica principal são as bolinhas de tapioca saborizadas.

O que é o Bubble Tea?

Muitos já ouviram falar do Bubble Tea, mas o que seria isso exatamente? Onde foi criado? Porque está tão na moda?

O Bubble Tea é uma mistura de chá com suco de frutas, leite ou iogurte, cujo principal aspecto distintivo são bolinhas de tapioca saborizadas (também conhecidas como pérolas de tapioca), que ficam submergidas na parte inferior do copo. Essas bolinhas são aromatizadas com diversas gelatinas, açúcares ou edulcorantes e dão a essa mistura um sabor bem característico.

Na hora de tomar, o Bubble Tea é servido em um copo de cristal ou de plástico ao qual é adicionado um canudinho grosso que ajuda a aspirar as bolinhas de tapioca. Ainda que no início tenha sido mais atrativo para os mais jovens, hoje em dia é um produto muito consumido por pessoas de todas as idades.

A história do Bubble Tea

O Bubble Tea surgiu em Taiwan, em finais dos anos 80 e logo se expandiu para os países vizinhos do leste asiático. Como acontece na maioria dos casos, existe muita especulação sobre a origem desta bebida, mas atualmente a versão mais aceita é aquela da casa de chá Chun Shui Tang, localizada em Taichung, Taiwan. Conta-se que uma senhora chamada Lin Hsiu Hui, empregada do lugar, resolveu improvisar misturando fen yuan – uma sobremesa taiwanesa famosa feita a base de tapioca- com o chá gelado Assam. O resultado foi tão bom que a loja decidiu incluir o item no menu e logo se tornou uma das bebidas mais pedidas pelos clientes.

Ao ver o êxito da nova bebida, muitas lojas de Taiwan passaram a adicionar pérolas de tapioca e frutas a seus chás gelados e assim foi crescendo a popularidade do Bubble Tea.

Atualmente o Bubble Tea já é um clássico daquele país asiático e pode ser encontrado em quase todas as esquinas. Nos últimos anos também se expandiu para China, Japão e Coreia do Sul. Ainda que no Ocidente não seja muito popular, hoje já pode ser encontrado em algumas lojas da Europa, Canadá e Estados Unidos.  E recentemente, também no Brasil”

Variedades do Bubble Tea

Como dissemos acima, existem muitas variedades do Bubble Tea, de acordo com o chá utilizado e os ingredientes acrescentados. Os mais populares são aqueles elaborados com chá vermelho (chá preto no Ocidente), chá verde e chá oolong. Em Taiwan, o chá utilizado para elaborar o refresco é o produzido localmente. Lembremos que Taiwan é um país marcado por uma notória cultura do chá, devido à proximidade com China, o maior produtor de chá mundial.

Quanto aos ingredientes, podem ser adicionados sucos de frutas ou xaropes de todos os sabores, leite comum, ou sem lactose, mel ou iogurte. Algumas variedades mais saudáveis são feitas com frutas naturais e edulcorantes como a stevia.

O Bubble Tea se bebe tanto frio como quente. Particularmenteeu gosto muito mais da versão fria.

Se está planejando uma viagem por essa região, não deixe de provar o bubble tea! Tenho certeza que vai adorar!

#ACulturaDoChá

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Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

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