Quer surpreender seus amigos em um evento de chá? Não se sente seguro para isso? Nesta nota compartilhamos 10 Dicas de um Sommelier de Chá da especialista em chá, Victoria Bisogno.
Dicas de um Sommelier de Chá
Para poder dar as melhores 10 dicas de um Sommelier de Chá, primeiramente temos de entender qual tipo de trabalho é realizado por este profissional…
O Sommelier de Chá é um expert conhecedor do chá, altamente capacitado em sua cultura, serviço, análise sensorial e harmonização com comidas.
É o encarregado de selecionar e organizar o serviço de chá para uma casa de chás, salão de chás, restaurante, hotel, eventos especiais, etc.
O sommelier de Chá dá dicas ou conselhos para escolher o chá mais adequado dependendo do seu gosto pessoal e é especialista na forma de preparar o chá.
Assim, deixo aqui para você as melhores “dicas de sommelier” para que você brilhe com toda a elegância quando for preparar o chá em sua casa ou quando for bebê-lo em algum outro evento:
As 10 melhores “dicas de sommelier” na hora de servir o chá
- A xícara de chá nunca deve enchida completamente, mas sim até ¾ de sua capacidade.
- Ao beber o chá, nunca olhe por cima da xícara, mas sim dentro dela.
- Nunca beba o chá com a colherzinha dentro da xícara.
- Não mexa o chá dentro da xícara como se fosse vinho.
- Nunca estenda o dedo mindinho (pinkie finger). Dizem que o costume de estender o mindinho vem do século XI quando os cruzados comiam com três dedos enquanto as pessoas comuns usavam todos os dedos de suas mãos. No entanto, hoje essa prática é vista como deselegante e um pouco ridícula.
- Não se sirva de demasiada comida no prato. Somente dois ou três pedaços por vez.
- Sempre solicite ajuda para alcançar algum objeto que esteja longe. Não atravesse a mesa ou uma pessoa para pegar alguma coisa.
- Não gesticule com os utensílios (garfo, faca, colher, etc) na mão.
- A faca e o garfo nunca se usam ao mesmo tempo. Use a faca na mão direita ou o garfo na mão direita, um de cada vez.
- Não afaste o prato ao terminar o evento com chá. Deixe-o em seu lugar.
Mais dicas de Sommelier de Chá
Existem muitas mais regras a respeito do protocolo do chá na mesa. Além disso, cada cultura, cada país tem sua própria forma de servir o chá através de cerimônias, nas quais se aplicam diferentes regras.
Por exemplo, na cerimônia japonesa, o chá é preparado em um bowl chamado Chawan que se toma com as duas mãos. Uma embaixo da bowl e a outra ao lado, envolvendo-o.
Na cultura chinesa, dependendo de que tipo de chá iremos preparar, utilizamos uma louça especial e a forma de sustentar a xícara e de oferece-la aos convidados também muda.
O mundo do chá é tão diversificado como também elegante e maravilhoso. Descobrir seus segredos é algo apaixonante.
Se quer descobrir muito mais dicas de Sommelier, convido você a juntar-se a nós no próximo curso de Sommelier de Chá.
E se já é um Sommelier e quer aprender a executar diferente cerimônias em distintos países e estilos, vai se encantar com a ideia de tornar-se um Tea Master
Brindemos juntos com uma xícara de chá para celebrar a elegância e o encanto do chá!
