Todavía trabajando como ingeniera para una empresa inglesa tuve la suerte de vivir unos meses en Londres. Yo era muy joven y llevaba en mi valija una carga de miedos y expectativas, que felizmente fueron superados al primer contacto con esta ciudad. Su gente resultó de lo más amable, la metrópolis era de lo más atractiva y me sentí enseguida como en casa.
Es una tarde templada. El sol se asoma por la ligustrina. La abuela prepara la mesa de hierro bajo el cedro. Mantel impecable, scons recién horneados, todavía calentitos, crema batida y mermelada casera. La nieta observa cómo su abuela prepara la infusión, que endulza con terrones de azúcar. Es un momento fascinante. El aroma invade el lugar. El licor ámbar humeante nace como un río de la tetera para atravesar el colador de plata, y descansar en las tazas de porcelana con delicados motivos florales. Pronto aparecen mariposas que hacen de la ceremonia, uno de los recuerdos que perdurarían por siempre en la memoria de la niña, como una herencia.
Aunque en ciertas regiones está muy incorporado en el lenguaje cotidiano hacer referencia a distintas infusiones como té -oímos decir “convídame un té de menta”, “un té de manzanilla”, “un té de boldo”, etcétera- debemos saber que éstos no son rigurosamente tés, sino infusiones de distintas hierbas o “tisanas”.
Hay muchas maneras de preparar el té, a raíz de diferentes tradiciones: los chinos tienen formas particulares de hacer el té, diferentes a las utilizadas en Japón o Corea y también distintas de las formas usadas en Occidente. Sin embargo, donde sea que te encuentres, podés preparar fácilmente té siguiendo estas instrucciones:
Lo teníamos un poco olvidado, relegándolo al humilde saquito que se toma en 5 minutos antes de salir a trabajar, o bien como digestivo después de las comidas. Pero sin darnos cuenta ha empezado a abrirse camino entre nosotros, a sofisticarse, y aquí está de vuelta con fuerza renovada: el té.
El Tea Sommelier o Sommelier de Té es una persona amante del té, apasionada por esta bebida, que ha adquirido los conocimientos necesarios y la experiencia en la cata, las ceremonias, el protocolo en la mesa, el servicio y la cultura del té para hacer vivir a otros la experiencia de disfrutar del té con una mirada profesional. Si quieres descubrir las sensaciones que despierta el té de forma profesional, y contagiar tu pasión con otros, este es tu camino.
A lo largo de la historia del té, se han desarrollado muchos valores entre los conocedores y especialistas que lo han elaborado y saboreado. Desde entonces, esos valores han sido transmitidos por los amantes del té de generación en generación. Ahora es el momento de compartir las buenas noticias del té con todo el mundo. ¡Deja que nuestra voz sea escuchada!
En este artículo te contamos qué es el té, de donde viene, cuantos tipos de té existen y otros datos interesantes sobre esta bebida tan popular proveniente de la Camellia sinensis.
A menudo usamos la palabra cultura para referirnos a distintas cosas y situaciones, ya que el empleo de la misma se ha ido extendiendo en nuestro lenguaje abarcando nuevos conceptos que en su origen no tenía.
El té ha ido tomando distintos nombres según los muchos lugares del mundo por donde ha ido pasando:
