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O Pouchong ou Paochong é um chá semi-oxidado elaborado na zona de Wenshan, ao norte de Taiwan. Pertence à categoria dos oolongs, ainda que, por sua importância, poderíamos considerá-lo como uma categoria própria de chás.

chá pouchong

Chá Pouchong – descrição

Ao norte de Taiwan, muito próximo a Taipei, encontra-se a região produtora de chá Pouchong por excelência. Esse lugar paradisíaco, com vias fluviais muito antigas, vegetação frondosa e florestas praticamente virgens é o marco onde se produz essa variedade tão curiosa. As plantas de chá crescem somente em alguns poucos terrenos selecionados especialmente e cuidados com grande esmero pelos habitantes da região. Depois da colheita, um particular processo de produção que vem se repetindo sem alterações durante mais de 5 gerações, tem como resultado um oolong de baixíssima oxidação, que maravilha os paladares de todo amante do chá.

Chá Pouchong- Perfil sensorial

Se você não consegue escolher entre tomar um chá verde ou tomar um oolong, o Pouchong é a opção perfeita. Trata-se de um oolong com um grau de oxidação muito baixo, o que permitirá a você encontrar características das duas variedades dentro da mesma xícara. É um chá extremamente aromático, que o convida a desconectar-se do mundo e simplesmente sentir… Possui uma textura cremosa, redonda, de final longo e algo adstringente. No ataque encontramos um aroma fresco e floral, vegetais cozidos que nos lembra brócolis ou repolho cozidos e também notas lácteas como manteiga. Depois, podemos distinguir uma doçura vegetal e o frescor das flores brancas como jasmim e gardênias.

Recomendação

O Pouchong é um chá muito versátil, pode ser consumido durante todo o dia, no verão, no inverno, quente ou frio, sempre será uma grande opção para aliviar a sede, refrescar-se e aliviar a cabeça.

Harmonização

Bebê-lo sozinho ou acompanhado com doçaria básica, doces muito suaves ou frutos secos.

Chá Pouchong – Benefícios e propriedades

Como havíamos comentado, o chá Pouchong ou Paochong é um chá azul (oolong) semi-oxidado. Dentro dessa categoria também se encontram os chás de menor grau de oxidação, razão que faz com que tenha certas semelhanças com o chá verde. Além de favorecer a digestão, também possui antioxidantes que evitam a degradação das células. É muito refrescante, o que o torna um ótimo aliado à sensação de estômago cheio depois de uma comilança.😉

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Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

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