Na workshop de chá oolong, você vai descobrir tudo sobre essa variedade de chá conhecida como dragão preto.
O chá Oolong ou Woolong é uma família de chá semi-oxidado de origem chinesa. Inicialmente, o oolong veio da província de Fujian, na China, mas ao longo dos anos esse tipo de chá, tão complexo e aromático, começou a ser produzido em outras províncias, com estilos diferentes que podem variar muito de norte a sul do país. Hoje, mais países fazem chá oolong, cada um com sua própria marca.
A degustação de chá oolong inclui uma introdução teórica com uma apresentação audiovisual e uma parte prática, na qual é realizada degustação guiada de diferentes chás. De oolongs frescos, florais, doces e tostados, com uma ampla gama sensorial.
Não é necessário ter conhecimento prévio. Reserve apenas para venda antecipada.
Propriedades e benefícios do chá Oolong
Diferentes tipos de chá fornecem propriedades diferentes para a saúde, dependendo dos compostos químicos que eles concentram. O chá Oolong, em particular, é conhecido por suas propriedades de emagrecimento devido ao seu alto teor de catequina. Desta forma, ajuda a acelerar o metabolismo, queimando gordura e calorias. Isso foi confirmado por um estudo recente publicado no Chinese Journal of Integrative Medicine.
O chá Oolong também fornece aminoácidos, que são benéficos para a pele, cabelos e unhas.
Lenda sobre a descoberta do chá Oolong
Como costuma acontecer no mundo do chá, existem diferentes versões da origem do chá oolong.
Uma das lendas diz que o chá oolong se originou em Fujian, China, há 400 anos, em um esforço para agradar o imperador, os chineses começaram a modificar os processos de fazer chá verde, permitindo que ocorra oxidação parcial antes enrole e seque as folhas. Isso deu origem ao chamado “oolong” ou “chá semi-oxidado”.
Outra lenda diz que um fabricante estava preparando folhas frescas recém-colhidas para fazer chá, quando foi distraído por um sonho agradável. O homem adormeceu e, quando acordou, viu entre as folhas a forma de um dragão preto e fugiu aterrorizado. Como o homem teve que entregar um pedido de chá, reuniu coragem para voltar ao lugar onde deixara as folhas. Desta vez, mais acordado, ele percebeu que o chá havia se oxidado ao sol, assumindo a forma e a cor de um dragão preto. Ele provou a infusão e descobriu que seu sabor era muito mais doce e mais frutado, por isso deixou as folhas oxidarem até obter o mesmo chá. Desta vez, mais acordado, ele percebeu que o chá havia se oxidado ao sol, assumindo a forma e a cor de um dragão preto. Ele provou a infusão e descobriu que seu sabor era muito mais doce e mais frutado, então a partir de agora ele deixaria as folhas oxidarem até obter o mesmo chá.
Variedades de chá Oolong
Existem muitas variedades de oolongs, muito diferentes entre si. Essas diferenças se devem não apenas às particularidades do processo produtivo, mas também ao cultivo que originou e ao grau de oxidação, que geralmente fica entre 20% e 80%.
Os oolongs mais famosos são: Pouchong, Don Ding, Alishan, Lishan, King Hsuan, Tie Kuan Yin, Jade Oolong, Oriental Beauty y Da Hong Pao.
Como preparar o chá Oolong?
Para uma correta preparação do chá oolong de estilo ocidental, recomendamos o uso de água na temperatura entre 75 °C e 95 °C e colocar as ervas em infusão por 5 minutos.
Se você quiser saborear de acordo com os costumes orientais, recomendamos preparar o chá oolong em um gaiwan (um copo com um prato e uma tampa) com infusões curtas.
Harmonização do chá Oolong
O chá Oolong é um excelente companheiro para confeitaria. Podemos acompanhá-lo com massas secas de frutas vermelhas, pudins e biscoitos de baunilha. Embora também combine muito bem com chocolates macios (com leite), mel e nozes.
Como sempre dizemos, chá e comida devem complementar-se. Por esse motivo, sempre procuraremos que, na combinação, melhorem e se aprimorem … é a regra básica de toda harmonização.
