Curso online con Victoria Bisogno

Especialistaen Matcha

De la plantación en Kioto a tu taza: historia, propiedades, elaboración y cómo prepararlo, con videos cortos y ejercicios para hacer con el matcha en la mano.

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Lo que vas a recorrer

Diez módulos, 32 lecciones y unas 2 horas de estudio. Mirá qué trae cada uno: hay 4 clases abiertas para que pruebes antes de comprar.

1
abierto2 lecciones · 5 min
Bienvenida
Qué vas a aprender y con quién.
- Qué vas a aprender
- Quién es Victoria
2
1 gratis3 lecciones · 10 min
Qué es el matcha
Un té verde que se toma entero, nacido en China.
- Un té verde que se toma entero
- De China a Japón
- Cuestionario del módulo
3
curso completo5 lecciones · 17 min
Propiedades
Antioxidantes, L-teanina, cafeína y qué mirar al comprar.
- Por qué el matcha concentra más
- Antioxidantes y L-teanina
- Cafeína: cuánta tiene tu taza
- Metales pesados y cómo comprar
- Cuestionario del módulo
4
curso completo3 lecciones · 12 min · 2 videos
Viaje a Japón
Las plantaciones, las zonas y por qué se cultiva a la sombra.
- Dónde se cultiva el matcha
- Por qué se cultiva a la sombra
- Cuestionario del módulo
5
curso completo5 lecciones · 17 min · 2 videos
Elaboración y calidad
De la hoja al polvo, los grados y cómo reconocerlos.
- De la hoja al polvo
- Los grados de calidad
- Cultivares
- Funmatsucha: no todo polvo verde es matcha
- Cuestionario del módulo
6
curso completo2 lecciones · 4 min · 1 video
Conservación
Luz, calor y aire: cómo cuidarlo para que no se oxide.
- Cómo conservar el matcha
- Cuestionario del módulo
7
curso completo3 lecciones · 11 min · 2 videos
Utensilios
Los tradicionales y cómo reemplazarlos en casa.
- Los utensilios tradicionales
- Cómo reemplazarlos en casa
- Cuestionario del módulo
8
1 gratis3 lecciones · 11 min · 1 video
Uso ceremonial
Usucha y koicha, y la ceremonia que les dio forma.
- Usucha y koicha
- Sen no Rikyū y el chanoyu
- Cuestionario del módulo
9
curso completo3 lecciones · 10 min
Uso gastronómico
El matcha en la cocina japonesa y en tus recetas.
- El matcha en la cocina japonesa
- Cómo usarlo en tus recetas
- Recetario
10
curso completo3 lecciones · 14 min · 2 videos
Preparaciones
Latte, chai, bubble tea y matcha tonic.
- Matcha latte y chai
- Bubble tea y matcha tonic
- Cuestionario final

10 momentos
en video

Lo que se entiende mejor viéndolo: el batido del usucha, el color de cada grado, los utensilios en la mano y la plantación desde el aire. Videos cortos, de 20 segundos a 3 minutos.