Inúmeras pesquisas vêm demonstrando que o chá preto possui uma ampla variedade de propriedades benéficas para a saúde. Descubra tudo que essa variedade tem a nos oferecer!
O que é o chá preto?
Chamamos de chá preto a variedade de chás que tem um grau de oxidação de 100%.
Isso se deve ao fato que, durante o processo de elaboração, as células das folhas são rompidas. Dessa forma, ocorre uma reação química com o oxigênio do ar, resultando em uma cor negra ou amarronzada nas ervas.
Por isso, em uma primeira impressão, podemos identificar o chá preto pelo aspecto das suas folhas secas.
Ao beber o chá preto, encontramos um licor de caráter mais intenso que um chá branco ou um chá verde.
Em algumas variedades podemos perceber notas defumadas, a madeira, tabaco e cacau; em outras abundam as notas florais de frutas vermelhas e de frutas passas.
Porém, dentro da mesma família, podemos nos deleitar com uma grande variedade de chás pretos com perfis muito diferenciados. Isso se deve à variedade de terroirs onde são elaborados.
Benefícios e propriedades
Numerosos estudos vêm demonstrando que o chá preto possui vários tipos de propriedades benéficas para a saúde. São benefícios semelhantes aos das demais variedades de chá, pois todas as famílias de chá provém da mesma planta (a Camellia sinensis).
No entanto, algumas substâncias, como, por exemplo, a cafeína, podem existir em maior quantidade no chá preto. Isso varia de acordo com sua origem e a forma de preparação
Uma das propriedades mais destacadas é que ele contribui para diminuição dos níveis de colesterol no sangue. Por isso, é muito comum que sejam encontrados como ingrediente de vários complementos farmacêuticos.
Entre as propriedades encontramos:
- Contribui para redução do colesterol.
- É ideal para consumir antes das comidas, uma vez que prepara o aparato digestivo para trabalhar corretamente.
- Ajuda a manter as artérias saudáveis, podendo prevenir enfermidades cardíacas.
- Protege o sistema imunológico e ajuda a combater infecções.
- Pelo seu conteúdo de flúor, ajuda a prevenir cáries e enfermidades bucais.
- Permite reduzir os níveis de açúcar no sangue.
- Colabora para reduzir o stress.
- Ajuda a controlar a pressão sanguínea.
- Ativa a mente, permite melhorar a concentração e favorece a memória.
A partir dessa informação, se nos perguntamos para quê serve o chá preto, chegaremos à seguinte resposta:
Em primeiro lugar, sem dúvidas é uma excelente opção para consumir com o café-da-manhã e no meio da manhã. Mas também antes de comidas, como hepato-protetor.
Contraindicações do Chá Preto
Não existem estudos que revelem efeitos negativos de forma concreta. Porém, é importante saber que todos os organismos funcionam de maneira diferente.
Por isso, é fundamental avaliar como seu corpo responde quando ingere essa variedade de chá em diferentes momentos do dia. Além disso, recomendamos consultar o médico em caso de enfermidades e doenças.
Como preparar o Chá Preto?
Para preparar o melhor chá preto é fundamental contar com utensílios necessários para medir a temperatura da água.
Além disso, recomendamos medir o tempo de infusão e a quantidade de chá para a xícara ou o bule utilizado.
No Ocidente, geralmente preparamos os chás pretos a uma temperatura de 75° C a 95°C.
O tempo de infusão recomendado é de 3 a 4 minutos. Em outras palavras, é o tempo em que as folhas devem permanecer em contato com a água.
Concluído esse tempo é só começar a desfrutar. Se você deseja saber mais sobre o chá preto, nós o convidamos a participar de nosso Workshop de Chá Preto.
O chá preto tem cafeína?
As pessoas têm muitas dúvidas sobre esse ponto: não sabem se o chá possui cafeína ou teína, se o chá preto tem mais cafeína que o chá verde e outras questões.
Para esclarecer esses conceitos, começaremos por definir o seguinte: quando falamos de teína ou cafeína, estamos nos referindo à mesma substância, ou seja, ao mesmo composto químico.
Porém, quando relacionado ao chá, muitos preferem chamá-la de teína, associando à cafeína como um atributo próprio do café.
Assim, todos os tipos de chá possuem cafeína. No entanto, uma xícara de chá comparada com uma xícara de café, possui quantidade de teína ou cafeína muito inferior.
Portanto, podemos consumir várias xícaras de chá ao dia sem nenhum problema. Exceto quando exista uma orientação médica para não consumir cafeína por conta de algumas enfermidades.
Por outro lado, é muito complicado definir a quantidade de cafeína que possui cada tipo de chá, pois isso depende de muitas variáveis.
Entre outros fatores, podemos citar por exemplo: o cultivar da planta, a química do solo, a altitude das plantações e a maturidade das folhas.
Para se ter uma ideia, os chás pretos costumam ter mais cafeína (ou teína) comparados aos outros tipos de chá. Por isso, se usam muito em dietas para emagrecimento.
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Harmonização de Chás Pretos
Muitos acreditam que o chá preto só pode ser bebido acompanhado de comida doce, como scones, tortas, biscoitos ou chocolate.
No entanto, ele também é um grande companheiro para comidas salgadas. Portanto, anime-se a provar o chá preto acompanhado de queijos, embutidos, biscoitos de queijo, pães recheados, tortas ou algumas carnes!
Tipos de Chá Preto
Existem vários países ao redor do mundo que produzem chá preto, como por exemplo China, Índia, Sri Lanka, Quênia, Nepal, Argentina. Como você já deve ter percebido, os chás de origem de alta qualidade muitas vezes recebem o mesmo nome da região de produção.
