Workshop de Chá Verde

O que você vai encontrar neste artigo

Workshop de Chá Verde é um encontro em que te convidamos a descobrir essa reconhecida variedade, através da degustação de chás de diferentes origens e da análise de cada uma de suas peculiaridades.

Após uma apresentação audiovisual, faremos a degustação de chá verde em que aprimoraremos nossos sentidos para descobrir uma ampla variedade de aromas e sabores de diferentes regiões produtoras.

Atualmente, o chá verde é produzido em muitos países do mundo, embora os mais clássicos tenham origem na China e no Japão.

Em geral, esse tipo de chá é muito mais suave e mais leve que o chá preto, mas mais intenso e encorpado do que o chá branco. No entanto, alguns países fabricam chá verde com características únicas.

O chá verde é conhecido mundialmente por sua composição química que fornece importantes benefícios à saúde. Ele é objeto de estudo para médicos e químicos há anos e hoje é usado até em produtos de beleza cosméticos.

Não é necessário ter conhecimento prévio. Apenas reservas antecipadas são aceitas.

Variedades de chá verde

Dentro do universo do chá verde, encontramos diferentes variedades e origens, que influenciam diretamente as características organolépticas desse tipo de chá. Os países com maior produção desse tipo de chá são China e Japão.

Os chás verdes chineses são mais macios, doces, mais aromáticos e delicados que os do Japão e geralmente são caracterizados por serem leves e com notas sutis de legumes cozidos e nozes torradas. Por exemplo, Lung Ching (conhecido como “champanhe do chá verde”), Maofeng e Pólvora.

Os chás verdes japoneses são mais intensos e adstringentes, com notas de vegetais crus, algas e limão predominando em sua experiência sensorial. Exemplos disso são o Sencha, Bancha e Gyokuro.

Como preparar o chá verde?

Para uma preparação correta do chá verde de estilo ocidental, recomendamos o uso de água em temperatura entre 70 °C e 80 °C e colocar em infusão entre 1 e 2 minutos, dependendo do chá.

Harmonização com chá verde

Algumas pessoas acreditam que o chá só pode ser acompanhado de alimentos doces, como scones, bolos, bolinhos … No entanto, também é um ótimo companheiro para alimentos salgados: vá em frente e experimente o chá verde com sushi, frituras de arroz e legumes, ou com queijos.

Vídeo: Chá verde no café da manhã

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Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

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