Na workshop do chá matcha, descobriremos as diferentes maneiras de usar esse tipo de chá em infusão e como ingrediente na confeitaria.
Faremos a comparação dos diferentes cultivares de chá verde em pó e a degustação de chá matcha em suas diferentes versões: aromatizada, fria e quente.
O evento consiste em uma introdução teórica na qual mergulharemos na história deste chá, sua origem e suas diferentes formas de preparação e uma parte prática que inclui a degustação guiada de diferentes tipos de chá matcha. Terminaremos o workshop com uma harmonização preparada para a ocasião.
A degustação de chá matcha é uma oportunidade única de navegar entre as surpreendentes variedades deste chá requintado, não perca!
Não é necessário ter conhecimento prévio. Reservas apenas para venda antecipada.
O que é chá Matcha?
O Matcha é um chá verde de origem chinesa, embora muitas pessoas o conheçam por sua relação com a cultura japonesa. Começou a ser bebido na China durante a dinastia Song (960-1279). Os japoneses aprenderam sobre o chá através dos chineses durante esse período. Muitos viajaram para a China e trouxeram essa variedade de chá de volta ao Japão, que se tornou um elemento importante da cerimônia do chá japonesa, Chanoyu.
Ao contrário do resto dos chás, a Matcha tem a particularidade de que suas folhas são moídas em pó fino e, portanto, sua preparação requer um procedimento diferente do convencional: a maneira tradicional de preparar o pó de chá matcha é coloque-o em uma tigela chamada chawan, à qual é adicionada água quente e emulsionada com um batedor de bambu, chasen, até adquirir uma aparência espumosa.
Existem formas mais modernas de usar o matcha: em smoothies, sorvetes e como ingrediente na preparação de biscoitos, pudins, pudins, trufas, etc.
A história do chá Matcha
Acredita-se que foi o monge Eisai Myoan quem introduziu a forma de preparação de chá no Japão, moendo as folhas em pó fino. Monges budistas japoneses que estudaram na China retornaram ao seu país de origem com o conhecimento do chá matcha. Para beber este tipo de chá, era necessário misturá-lo em água quente. Essa infusão ajudou os monges budistas a relaxar e se concentrar em suas longas meditações.
Alguns anos depois, em 1211, Eisai Myoan escreveu o livro “virtudes saudáveis do chá”, onde ele dizia “o chá é um elixir para a preservação da saúde quando uma idade avançada é alcançada, além de um excelente meio de prolongar a vida”. “
Hoje, o pó de chá verde matcha é conhecido em todo o mundo por seu uso na cerimônia do chá japonesa, Chanoyu, e por suas várias aplicações em gastronomia.
