Na workshop de chá do Ceilão, propomos que você descubra os maravilhosos chás deste país, o quarto maior produtor de chá do mundo, atrás da China, Índia e Quênia. Ceilão ou Ceylon em inglês, é o nome adotado pela ilha do Sri Lanka durante o período em que era uma colônia inglesa.
Embora este país seja conhecido principalmente por sua produção de chá preto de alta qualidade, também oferece deliciosas variedades de chá branco e verde que apresentaremos nesta degustação.
Na parte teórica da degustação de chá no Ceilão, aprofundaremos sua história, geografia, clima e costumes em torno do consumo de chá. Em seguida, realizaremos uma degustação guiada de chás de alta qualidade e analisaremos o perfil sensorial de cada um.
A degustação de chá no Ceilão dura aproximadamente duas horas e meia e é direcionada ao público em geral que, por prazer ou interesse geral, deseja aprender mais sobre a cultura do chá.
Não é necessário ter conhecimento prévio. Apenas reservas antecipadas são aceitas.
A história do chá no Ceilão
Na década de 1860, o Sri Lanka ou o Ceilão foi posicionado como o maior produtor de café do mundo e poucos prestaram atenção às plantações de chá. Anos depois, um fungo mortal conhecido como “Hemileia vastatrix” varreu as lavouras de café, levando a indústria local à ruína financeira.
A tradição do chá no Sri Lanka começou no início do século 19, quando os britânicos, colonos da ilha na época, trouxeram a planta de chá Camellia sinensis da China. Desde então, os habitantes se dedicaram ao cultivo do chá e, com o tempo, conseguiram fazer com que o chá preto de Ceylón ou Ceylán se tornasse um símbolo desse país.
Note-se que o Sri Lanka é uma ilha que cresce em altura em direção ao seu centro, com a qual apresenta diferenças marcantes de altitude favoráveis à distinção de chás de baixa, média e alta altitude.
A maioria dos chás no Sri Lanka é colhida o ano todo, mas cada região tem sua alta temporada, que depende dos ventos.
Em relação à sua cultura, os cingaleses normalmente bebem chá preto puro sem leite ou açúcar, pois isso é considerado especialmente benéfico para a saúde. O processo de fermentação requer pré-aquecimento da chaleira com água quente, descarte a água, em seguida, coloque as folhas de chá dentro da chaleira e despeje água quente sobre elas. Com a tampa fechada, a infusão deve permanecer por pelo menos 3 a 4 minutos.
Convidamos você a descobrir mais na degustação de chá do Ceilão!
