Workshop de Chá Chinês

O que você vai encontrar neste artigo

A workshop de chás chineses é um encontro em que nos dedicamos a descobrir diferentes chás da China, através de análises sensoriais.

A República Popular da China, vulgarmente conhecida como China, é o maior país do leste da Ásia e mais populosa do mundo, com quase um quinto da população mundial.

Como conta a história, o chá é originário da China. É por isso que, nesta degustação vamos nos aprofundar em sua cultura e tradição, descobriremos o clima, a geografia e o terroir das principais áreas produtoras de chá, a estação da colheita e faremos uma viagem virtual para entender a cultura que envolve as diferentes variedades.

É uma atividade teórica e prática, que possui uma apresentação audiovisual na qual desenvolveremos os conceitos mais importantes sobre chá, sua cultura e sua correta preparação, entre outros tópicos.

Após a apresentação, realizaremos uma parte prática na qual os participantes experimentarão uma análise sensorial guiada do chás de alta qualidade, a fim de descobrir as peculiaridades sensoriais dos chás apresentados.

A degustação de chá chinesa dura aproximadamente duas horas e meia, é direcionada ao público em geral que, por prazer ou interesse cultural, deseja aprender mais sobre a cultura do chá.

Convidamos você a descobrir a emocionante cultura do chá na China!

Não é necessário ter conhecimento prévio. Apenas reservas antecipadas são aceitas.

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A lenda chinesa da descoberta do chá

Diz a lenda que o chá foi descoberto pelo imperador chinês Shen-Nung chamado “O Divino Labrador” por volta de 2750 aC. Quando Shen-Nung estava descansando debaixo de uma árvore, eles lhe trouxeram uma tigela de água quente para saciar sua sede.

Uma brisa suave roçou as folhas de uma árvore de chá, que caiu na tigela do imperador. Shen-Nung bebeu a mistura sentindo-se revigorada e seu corpo relaxou, enquanto sua mente estava afastada de todos os seus tormentos.

Assim, Shen-Nung descobriu o charme dessa bebida e a partir daí ele encorajou o povo chinês a cultivar a planta e preparar a infusão como sua bebida diária. Shen-Nung afirmou: “O chá sacia a sede, reduz o desejo de dormir, anima e anima o coração”.

Hoje, existem muitas regiões na China onde é produzido chá de alta qualidade. Os principais são: Fujian, Zhejiang, Anhui, Hunan e Yunnan. As melhores colheitas de chá são na primavera chinesa (março), mas o chá é colhido em muitas plantações até o outono.

Os chás mais famosos da China são Lung Ching (verde), chás brancos, chás verdes com jasmim, oolongs e Lapsang Souchong de Fujian, Keemun e puerh de Yunnan.

Saiba mais sobre esses chás na degustação de chá chinesa!

Vídeo: Como preparar o chá chinês?

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Sobre mim

Victoria Bisogno

Sou Victoria Bisogno, fundadora do El Club del Té e criadora da Técnica de Análise Sensorial de Chá, a primeira metodologia com fundamento científico focado na análise sensorial do chá.

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