KEEMUN

O chá preto Keemun, por sua delicadeza, seu sabor redondo e seus maromas maravilhosos, é considerando um dos melhores chás da China. Acompanhe-me nessa descoberta!

Keemun - información do chá

Perfil sensorial

Famoso por suas folhas pequenas de cor escura, este chá preto chinês se caracteriza por possuir um aroma a tabaco, levemente defumado e notas a cacau, além de oferecer um leque de notas frutais como frutas passas e damascos. O sabor é doce, ao mesmo tempo com um toque de especiarias, é um chá redondo de grande corpo (ou corpo médio em alguns casos) e algo pungente. A adstringência é quase nula, somente aparece ao final. Se você é fã dos chás pretos, seguramente este será de seu agrado!

Recomendação

Esse chá preto se adapta a qualquer momento do dia, mas alguns dizem que é ideal bebê-lo durante o café-da-manhã.

Harmonização

Keemun hebras

É um excelente companheiro dos doces: prove-o com scones com geleia, biscoitos, bolos e também com comidas salgadas como queijos, embutidos e carnes, você irá se surpreender! Para os dias de calor pode bebê-lo frio, com ou sem gelo, e pode também adicionar uma rodela de laranja ou limão. Convidamos você a descobrir mais sobre este chá no Workshop de Chá Chinês.

POUCHONG

O Pouchong ou Paochong é um chá semi-oxidado elaborado na zona de Wenshan, ao norte de Taiwan. Pertence à categoria dos oolongs, ainda que, por sua importância, poderíamos considerá-lo como uma categoria própria de chás.

chá pouchong

Chá Pouchong – descrição

Ao norte de Taiwan, muito próximo a Taipei, encontra-se a região produtora de chá Pouchong por excelência. Esse lugar paradisíaco, com vias fluviais muito antigas, vegetação frondosa e florestas praticamente virgens é o marco onde se produz essa variedade tão curiosa. As plantas de chá crescem somente em alguns poucos terrenos selecionados especialmente e cuidados com grande esmero pelos habitantes da região. Depois da colheita, um particular processo de produção que vem se repetindo sem alterações durante mais de 5 gerações, tem como resultado um oolong de baixíssima oxidação, que maravilha os paladares de todo amante do chá.

Chá Pouchong- Perfil sensorial

Se você não consegue escolher entre tomar um chá verde ou tomar um oolong, o Pouchong é a opção perfeita. Trata-se de um oolong com um grau de oxidação muito baixo, o que permitirá a você encontrar características das duas variedades dentro da mesma xícara. É um chá extremamente aromático, que o convida a desconectar-se do mundo e simplesmente sentir… Possui uma textura cremosa, redonda, de final longo e algo adstringente. No ataque encontramos um aroma fresco e floral, vegetais cozidos que nos lembra brócolis ou repolho cozidos e também notas lácteas como manteiga. Depois, podemos distinguir uma doçura vegetal e o frescor das flores brancas como jasmim e gardênias.

Recomendação

O Pouchong é um chá muito versátil, pode ser consumido durante todo o dia, no verão, no inverno, quente ou frio, sempre será uma grande opção para aliviar a sede, refrescar-se e aliviar a cabeça.

Harmonização

Bebê-lo sozinho ou acompanhado com doçaria básica, doces muito suaves ou frutos secos.

Chá Pouchong – Benefícios e propriedades

Como havíamos comentado, o chá Pouchong ou Paochong é um chá azul (oolong) semi-oxidado. Dentro dessa categoria também se encontram os chás de menor grau de oxidação, razão que faz com que tenha certas semelhanças com o chá verde. Além de favorecer a digestão, também possui antioxidantes que evitam a degradação das células. É muito refrescante, o que o torna um ótimo aliado à sensação de estômago cheio depois de uma comilança.😉

Descubra mais sobre esse e outros chás azuis no Workshop de Chá Oolong