Workshop de Chá Japonês

cata de té japones

Na Workshop de chá japonês, propomos que você mergulhe na cultura do Sol Nascente, uma oportunidade única para descobrir as principais variedades de chá japonês.

Durante a primeira parte do encontro, abordaremos as características do chá japonês, sua história, regiões produtoras, clima, relevo e formas de preparação. Vamos revelar a razão de sua fama e as maneiras de reconhecer um chá japonês de qualidade.

Na parte prática, teremos a oportunidade de experimentar a degustação dos chás mais importantes do Japão. Como sempre, faremos uma seleção cuidadosa da mais alta qualidade para desfrutar de toda a gama de sensações que os chás do país de Nippon nos oferecem.

Não é necessário ter conhecimento prévio. Somente com reserva antecipada.

Cata de Té Japonés

A lenda japonesa da descoberta do chá

Diz a lenda que em 520 d.C. Bodhidharma, vigésimo oitavo patriarca do budismo e fundador da forma Zen ou Chan do budismo, viajou da Índia para a China para pregar o budismo, sentado em frente a uma parede para meditação por nove anos. Mas um dia ele adormeceu e, quando acordou, enfurecido por ter cedido a dormir, cortou as pálpebras e as jogou no chão. A partir daí, cresceu uma planta que mais tarde serviria como remédio: chá.

Assim que as virtudes medicinais do chá foram descobertas no Japão, as primeiras colheitas foram usadas principalmente para esses fins e depois começaram a beber regularmente. Hoje, o chá no Japão é um símbolo de sua cultura e tradições. Convidamos você a descobri-los em nossa degustação de chá japonesa.

Produção de chá japonês

Atualmente, o Japão está classificado como o nono maior produtor de chá do mundo. Suas principais áreas de produção são: Tóquio (ao redor do Monte Fuji), Shizuoka, Kagoshima, Okabe e Uji.

A primeira colheita do chá começa entre abril e maio (primavera), a segunda em junho (verão), a terceira em julho e a última em setembro (outono).

Embora no início da colheita fosse feita à mão, hoje quase todas as plantações colhem suas folhas com máquinas, o que permite que, juntamente com o processo de fixação por branqueamento, os chás japoneses tenham um sabor característico, com notas vegetais. Estes chás são geralmente mais adstringentes e menos doces que os chás chineses, embora alguns sejam intensamente doces e tenham gosto de umami.

O chá verde é produzido principalmente no Japão, mas cada vez mais, pequenos produtores estão fazendo chás pretos.

Vídeo: O significado do chá no Japão